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Xavier Isabal
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Xavier Isabal par Bragard
Avec une étoile au Guide Michelin depuis 49 ans, 3 toques au Gault&Millau depuis 2015, ces distinctions affirment la qualité du restaurant gastronomique Ithurria, de Xavier Isabal.
La collection développée avec ce chef mêle tradition, originalité et modernité : le reflet de la cuisine que propose ce chef charismatique dans son restaurant.
« Depuis tout petit je fais attention à la nature, c’est une évidence. Le tri sélectif, la consommation des énergies, l’utilisation des productions locales et françaises. Donc Bragard ne pouvait que faire partie de notre maison ».
